Recipe of the day : नवरात्री उपवास में बनाए कुट्टू के आटे की पूरी, जो है स्वाद में लाजवाब

व्रत के दिनों में बनाई जाने वाली यह कुट्टू की पूरी ग्लूटन फ्री होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होती है। इसे उबले हुए आलू के साथ बनाया जाता है। कुट्टू के आते से बनी पूरी बहुत अच्छी होती है। ये पूरियां बेहद कुरकुरी होती हैं और नियमित पूरियों की तरह ही स्वादिष्ट होती हैं। आइए रेसिपी जानते है। 

सामग्री 
3  कप कुट्टू आटा
2  आलू
स्वादानुसार सेंधा नमक
2  कप पानी

विधि :

1. एक बड़े बाउल में  कुट्टू का आटा लें। 
2. इस आटे में उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. सेंधा नमक और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा चिपचिपा न हो अन्यथा पूरियां ठीक से नहीं बनेंगी। 
4. आटे को एक पतली प्लास्टिक शीट से ढककर कम से कम आधे घंटे के लिए अलग रख दें। 
5. 30 मिनट के बाद शीट को हटा दें।
6. अब आटे को बराबर छोटे आकार में बांट लें।  
7. पूरी को चिपकने से बचाने के लिए बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें। 
8. पूरी को गर्म तेल में डालें और पूरी को फूलने तक तलें। गोल्डन और कुरकुरा होने तक तलें।  
9. बाकी पूरी के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं और तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
10. दही आलू या अन्य व्रत के खाने के साथ तुरंत परोसें।