Recipe: सभी को बेहद पसंद आएगा मैंगो कुल्फी का स्वाद, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं

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कुल्फी से लेकर जूस और लस्सी से लेकर शेक तक, इन दिनों आप लगभग हर चीज़ में आम का स्वाद पा सकते हैं। आम के शौकीन इस स्वादिष्ट फल का लुत्फ़ उठाने के लिए कोई न कोई बहाना ढूँढ़ ही लेते हैं। वैसे तो आम आइसक्रीम, कुल्फी, खीर, कस्टर्ड या फ्रूट क्रीम में लाजवाब लगता है, लेकिन अगर आप इन व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो आप मैंगो बर्फी बना सकते हैं। मैंगो बर्फी बनाना बहुत आसान है। मध्य प्रदेश, गुजरात और महाराष्ट्र में इसे आम पाक के नाम से जाना जाता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों को ही पसंद आता है। यहाँ रेसिपी दी गई है:

मैंगो बर्फी (आम पाक) के लिए सामग्री

अल्फांसो आम से बनी मैंगो बर्फी सबसे स्वादिष्ट होती है। आपको लगभग 5-6 आमों के गूदे की ज़रूरत होगी। बर्फी के लिए, आधा किलो ताज़ा खोया (मावा) लें। आपको 250 ग्राम चीनी, 1 चम्मच घी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, थोड़ा पीला रंग और गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ता की भी आवश्यकता होगी।

आम की बर्फी (आम पाक) बनाने की विधि

• सबसे पहले एक पैन में खोया डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह घी छोड़ने न लगे।
• उसी पैन में आम का गूदा डालें और इसे 4-5 मिनट तक भूनें।
• अब, मिश्रण में खाने का रंग और इलायची पाउडर मिलाएँ और थोड़ी देर और पकाएँ।
• दूसरे पैन में, चीनी के साथ 1 कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें।
• चाशनी तैयार होने के बाद, इसमें खोया और आम का मिश्रण मिलाएँ।
• एक प्लेट में घी लगाएँ और मिश्रण को उसमें डालें, इसे बर्फी की तरह समान रूप से फैलाएँ। ऊपर से कटे हुए पिस्ते छिड़कें।
• मिश्रण को अपने मनचाहे आकार में काटें, चाहे बड़े या छोटे टुकड़े। आपकी स्वादिष्ट मैंगो बर्फी खाने के लिए तैयार है।
• इसे कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के भीतर ही खा लेना सबसे अच्छा होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को ज़रूर पसंद आएगा। मैंगो बर्फी के अनोखे स्वाद का आनंद लें!