2 दिन में गल जाता है धनिया-पुदीना? इन आसान तरीकों से 15 दिन तक रहेगा ताजा, पत्तियां नहीं होंगी खराब!

गर्मियों में हरा धनिया और पुदीना न केवल स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं, बल्कि उनकी खुशबू से भूख भी खुलती है। चाहे चटनी बनानी हो या किसी डिश को गार्निश करना हो, ये दोनों हरे पत्ते हर रसोई की ज़रूरत हैं। लेकिन एक आम समस्या यह है कि बाजार से लाकर 2 दिन में ही ये सड़ने या गलने लगते हैं, और फ्रीज में रखने के बावजूद उनका ताजापन जल्दी चला जाता है।

अगर आप भी इस झंझट से परेशान हैं, तो यहां बताए जा रहे आसान टिप्स को अपनाकर आप धनिया और पुदीना को 10 से 15 दिन तक ताजा और उपयोगी बना सकते हैं। आइए जानें वो घरेलू उपाय जो आपकी रसोई को हरियाली से भर देंगे।

खरीदने के बाद ये गलती न करें

अक्सर हम बाजार से हरा धनिया या पुदीना खरीदकर उसे उसी थैली में फ्रीज में रख देते हैं, जो सबसे बड़ी गलती होती है। पॉलिथीन में बंद पत्तियों को हवा नहीं मिलती और उनमें नमी जम जाती है, जिससे वो जल्दी खराब हो जाती हैं।

स्टेप-बाय-स्टेप तरीका: कैसे रखें धनिया-पुदीना को ताजा

1. साफ और सड़ी पत्तियों को करें अलग

सबसे पहले पत्तियों को किसी साफ सतह पर फैलाएं और सभी पीली, काली या गली-सड़ी पत्तियों को हटा दें। मोटी डंठल और गंदगी भी निकाल दें।

2. साफ पानी से धोएं

अब बची हुई हरी पत्तियों को साफ पानी से 1-2 बार धो लें। इससे उन पर जमा धूल, मिट्टी और कीटनाशक हट जाएंगे।

3. सुखाना बहुत जरूरी है

धोने के बाद पत्तियों को कभी भी सीधे फ्रीज में न रखें। उन्हें एक सूती कपड़े या किचन टॉवल पर फैलाएं और पूरी तरह सूखने दें। अगर नमी रह गई तो वो जल्दी गल जाएंगी।

4. एयरटाइट कंटेनर में रखें

जब पत्तियां पूरी तरह सूख जाएं, तब उन्हें एयरटाइट डिब्बे, पेपर टॉवल में लपेटकर प्लास्टिक कंटेनर, या जिप लॉक बैग में स्टोर करें।

5. टिशू पेपर का करें इस्तेमाल

अगर कंटेनर के नीचे टिशू पेपर रख दें, तो यह अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और पत्तियों को सड़ने से बचाता है। हर 2-3 दिन में टिशू पेपर बदलते रहें।

आइस ट्रे में जमा लें धनिया-पुदीना

अगर आप लंबे समय तक धनिया और पुदीना को फ्रेश बनाए रखना चाहते हैं, तो यह तरीका बेहद काम आएगा:

• पत्तियों को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें।

• इन्हें आइस ट्रे में भरें और ऊपर से पानी डालकर फ्रीजर में जमा दें।

• ज़रूरत पड़ने पर एक आइस क्यूब निकालें और उसे करी, चटनी या सूप में डालें। इसका स्वाद और ताजगी वैसी की वैसी बनी रहती है।

क्यों खराब हो जाते हैं पत्ते?

• सीधे पॉलिथीन में बंद करके फ्रिज में रखना

• बिना धोए और सुखाए स्टोर करना

• एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल न करना

• नमी को कंट्रोल करने के लिए टिशू पेपर न लगाना

इन गलतियों को सुधारकर आप धनिया और पुदीना को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।

फायदेमंद भी, स्वादिष्ट भी

धनिया और पुदीना सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाते, बल्कि इनकी ठंडी तासीर, पाचन में सहायक गुण और एंटीऑक्सीडेंट्स आपको सेहतमंद भी रखते हैं। इसलिए इन्हें घर में हमेशा उपलब्ध और ताजगी भरा बनाए रखने के लिए ये छोटे-छोटे स्टेप्स जरूर अपनाएं।

अब जब आप जान चुके हैं कि घर लाए धनिया और पुदीना को ताजा रखने का तरीका कितना आसान है, तो अगली बार इन्हें स्टोर करने से पहले ये जरूरी स्टेप्स जरूर अपनाएं। हर डिश में ताजगी बनी रहेगी और आपको बार-बार धनिया खराब होने का अफसोस भी नहीं होगा।