सिंधी दाल

सभी घरों में दाल बनाई जाती है लेकिन सिंधी दाल केवल सिंधी घरों में ही बनाई जाती है। आप भी अगर दाल को कुछ अलग तरीके से बनाने का सोच रही हैं तो सिंधी दाल बना सकती हैं। सिंधी दाल तीन दालों को मिलाकर बनाई जाती है इस कारण ये स्वादिष्ट के साथ ही पौष्टिक भी होती है। चलिए आपको बताते हैं सिंधी दाल बनाने की विधि....

मावा-पनीर मालपुआ

सामग्री :-

चना दाल - आधा कप
मूंग दाल (छिलके वाली) - 1/4 कप
उड़द दाल - 1/4 कप
एक प्याज -बारीक कटा
एक टमाटर- बारीक कटा
लहसुन की एक कली -पिसी हुई
अदरक का एक इंच बड़ा टुकड़ा - पिसा हुआ
धनिया पाउडर - एक चम्मच
गरम मसाला पाउडर -एक चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
नींबू का रस - 3 चम्मच
जीरा - एक चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल - 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्तियां, बारीक कटी

सेहतमंद शाही शेक

विधि :-

चना दाल, उड़द दाल और मूंग दाल को धोकर रातभर पानी में भिगो कर रखें, सुबह इन दालों में से पानी निकालकर इन्हें कुकर में डालें और इसके साथ ही इसमें आवश्याकतानुसार पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें, कूकर का ढक्कन लगाकर दाल को गैस पर पकने रख दें।

कूकर में एक सीटी आने पर आंच मध्यम कर दें फिर 2 से 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। कूकर का प्रेशर खत्म होने तक ढक्कन न खोलें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा तड़कने लगे तो इसमें प्याज डालकर हल्के सुनहरे होने तक फ्राई करें।

अब इसमें अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट पकाएं। अब मसालों में पकी दाल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें। सिंधी दाल बनकर तैयार है। इसे ऊपर से धनिया पत्ति डालकर सजाएं और रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।