कच्चे आम की सब्जी

इस वक्त बाजार में कच्चे आम भरपूर मात्रा में आ रहे हैं, गर्मियों में आम खाने से लू के प्रकोप से बचा जा सकता है। ये स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। पके आम से ज्यादा फायदेमंद कच्चा आम होता है। इसका पना बनाकर या इसकी सब्जी बनाकर इसे खाया जा सकता है। कच्चे आम की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बनाकर फ्रिज में रखकर कई दिनों तक खाया जा सकता है ये खराब नहीं होती है। कच्चे आम की सब्जी बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो चलिए आपको बताते हैं कच्चे आम की सब्जी बनाने की विधि...

सामग्री :-

कच्चा आम- 1 कप
चॉप किया हुआ गुड- 1/2 कप
लाल मिर्च- 5-6
राई- 1/2 चम्मच
कडी पत्ती- 8-10
घिसा नारियल- 1/2 कप
हरी धनिया- 4-5
नमक - स्वादअनुसार

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विधि :-

एक बर्तन में पानी भरकर उसमें कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े डालें।

इसे तब तक उबालें जब तक कि आम गल ना जाएं। एक दूसरे बर्तन में गुड डालकर मिक्स कर लें।

जब आम गल जाएं, तब उसमें से बाकी का बचा हुआ पानी छान दें।

आम के पीस, फ्राई लाल मिर्च और घिसा नारियल मिक्सी में पीस कर महीन पेस्ट बना लें।

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अब एक बर्तन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें राई और कडी पत्ती डालें।

फिर गुड वाला पानी डालकर इसे उबालें। इसके बाद इसमें आम का पेस्ट डालकर मिलाएं।

इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालें और थोड़ा सा नमक मिलाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़के।

कच्चे आम की सब्जी बनकर तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।

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