पनीर मालपुआ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होता है, ये सभी को पसंद आता है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत तो लगती है लेकिन इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। पनीर मालपुआ बनाने की विधि.....
शकरकंद-आलू के पकोड़े
सामग्री -
1/2 लीटर - फुलक्रीम मिल्क
1/2 कप - मैदा
1 बडा चम्मच - सूजी
बारीक 1/4 छोटा चम्मच - हरी इलायची का चूर्ण
1/2 कप - पनीर कद्दूकस किया
250 ग्राम - चीनी
100 मिलीलीटर - पानी
1 बडा चम्मच - बादाम व पिस्ता बारीक कतरा
देशी घी - मालपूए सेंकने के लिए
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विधि -
सबसे पहले दूध को गैस में इतना गर्म करें की वह गाढा हो जाए। जब दूध आधा रह जाए तब इसमें 1 बडा चम्मच चीनी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
अब इसमें मैदा, सूजी और हरी इलायची का चूर्ण मिला कर 5 मिनट के लिए रख दें। एक अन्य बरतन में चीनी व पानी डाल कर एक तार वाली चाशनी बना लें।
एक नॉनस्टिक तवे पर देशी घी डाल कर गर्म करें फिर इसमें चम्मच से थोड-थोडा मिश्रण डाल कर फैलाएं और मालपूओं को उलट-पलट कर दोनों तरफ से चीले की तरह अच्छे से सेक लें।
इसके बाद मालपूओं को गरम चाशनी में 1 घंटा भिगो कर रखें। इसमें पनीर घिस कर डालें फिर ऊपर से पिस्ता व बादाम डालें और सर्व करें।
(Source - Google)
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