पनीर चमन की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, यह एक कश्मीरी डिश है और इसे आसानी से घर पर बनाकर तैयार किया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं पनीर चमन बनाने की विधि....
सामग्री :-
पनीर - 250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
कटा हरा धनिया - 1 चम्मच
घी - 2 चम्मच
चुटकी भर हींग
नमक स्वादानुसार
विधि :-
सबसे पहले पनीर को टुकड़ों को काटकर कढ़ाई में तेल डालकर हल्का सुनहरा भून लें।
इन्हें एक बर्तन में निकालें और पनीर में लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें।
अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और इसके बाद इसमे पनीर के टुकड़े और पानी डालकर इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर पकने दें।
जब ये पक जाए तो इसमें ऊपर से हरा धनिया डालें। पनीर चमन बनकर तैयार है इसे रोटियों के साथ गरमागरम सर्व करें।