सर्दी के मौसम में मेथी के लड्डू स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं, इन्हें आसानी से घर पर बनाकर तैयार किया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं मेथी के लड्डू बनाने की विधि.....
बैक स्पिनेच रोल
सामग्री :-
गेहूं का आटा - 300 ग्राम
मेथी दाना - 100 ग्राम
दूध - 1/2 लीटर
चीनी - 300 ग्राम
घी - 250 ग्राम
गोंद - 100 ग्राम
बादाम - 25 या 30
काली मिर्च - 10, 15
जीरा पाउडर - 2 छोटी चम्मच
सोंठ पाउडर -2 छोटी चम्मच
छोटी इलाइची - 10, 15
दालचीनी
जायफल
पत्तागोभी का सूप
विधि :-
सबसे पहले मेथी के दानों को अच्छी तरह से पानी में धोकर सुखा लें, इसके बाद इसे दरदरा पीस लें। मेथी पिस जाने के बाद आप दूध को उबलने के लिए रख दें।
अब इसमें पिसी हुई मेथी डालकर 8-10 घंटे दूध में ही पड़ा रहने दें, अब बादाम, काली मिर्च, दाल चीनी इलाइची और जायफल के टुकड़े करके इन्हें अच्छी तरह से कूटकर पाउडर बना लें।
अब कढ़ाही में घी डालकर, दूध में भीगी हुई मेथी को निकालकर इसे घी में डाल दें और धीमी आंच पर भूनें। भूनने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और कढ़ाही में दोबारा घी डालकर गर्म करें और इसमें गोंद को गैस धीमी करके तल लें, इसे भी बाहर निकाल लें, अब बचे हुए घी में आटा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद चाशनी बनाकर तैयार कर लें, जब चाशनी बन जाए तो इसमें सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, जीरा पाउडर, दालचीनी, काली मिर्च, जायफल और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें भुनी मेथी, भुना हुआ आटा, भुना हुआ गोंद डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। आपकी लड्डू बनाने की सामग्री बनकर पूरी तरह से तैयार है।
आप थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर लड्डू बना लें, इसी तरह सभी लड्डू बनाकर तैयार कर लें, इन्हें कई दिनों तक खाया जा सकता है।
(Source - Google)
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