आम रबड़ी

गर्मियों में गर्मी से राहत दिलाने के लिए हम ऐसी चीजें खाना पसंद करते है जो हमें गर्मी से राहत दिलाए। ऐसे में हम पेय पदार्थ, फलों का सेवन करना ज्यादा पसंद करते हैं। गर्मियों में फलो का राजा कहे जाने वाले आम को बच्चे, बड़ें सभी पसंद करते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताने जा रहे आम से बनाई जाने वाली रबड़ी की रेसिपी। 

कच्चे आम का अचार

:- आवश्यक सामग्री - 

2 - पके हुए आम
1 - लीटर दूध
100 - ग्राम चीनी
6 - बादाम    
50 ग्राम पिस्ता 
केसर

:- विधि-

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आम रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर दूध को गर्म होने के लिए चढ़ा दे। जब तक दूध गर्म हो उस समय आप  बादाम को गरम पानी में भिगो दिजिए और कुछ समय बाद इसका छिलका उतारकर इसे बारी काट लिजिए। 

पिस्ता को भी बारिक काट लें। गैस पर चढाए गर्म दूध में चीनी और केसर मिला दे। अब इसे धीमी आंच में तब तक पकाए जब तक इसकी मात्रा एकतिहाई तक ना रह जाए। ध्यान रखे कि इसे बार बार हिलाते रहे ताकि ये चिपके नहीं। 

जब इसकी मात्रा एकतिहाई रह जाए तब इसे गैस से उतार ले, और ठंडा करने के लिए छोड़ दे। अब इसमें सभी सामग्री पिस्ता, आम, बादाम, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से हिलाए और ठंडा होने के लिए फ्रिज मे रख दे। लिजिए तैयार है आपकी आम रबड़ी। 

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