मावा-पनीर मालपुआ

बारिश के मौसम में मालपुए खाने का मजा ही कुछ और होता है। सादा मालपुओं से ज्यादा मावा पनीर के मालपुए अच्छे लगते हैं। इन्हें बाजार से खरीदकर लाने के बजाय आप घर पर भी तैयार कर सकती है। मावा-पनीर मालपुए बनाना बहुत ही आसान है। इन्हें बनने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। चलिए आपको बताते हैं मावा-पनीर मालपुआ बनाने की विधि

सामग्री :-

फुलक्रीम मिल्क - आधा लीटर
मैदा - आधा कप
बारीक सूजी -1 बड़ा चम्मच
हरी इलायची पाउडर -1 चौथाई बड़ा चम्मच
पनीर कसा हुआ - आधा कप
चीनी - 250 ग्राम
पानी - 100 मिली
बादाम व पिस्ता कटे हुए - 1 बड़ा चम्मच
मालपुए सेंकने के लिए - देसी घी

विधि :-

सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जब दूध अच्छी तरह ठंडा हो जाए तो इसमें मैदा, सूजी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें। मालपुआ का मिश्रण बनकर तैयार है।

अब एक दूसरे बर्तन में चीनी व पानी डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और एक तार की चाशनी तैयार होने तक पकाएं।

एक नॉन-स्टिक तवे पर देसी घी डालकर चम्मच से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं और मालपुओं को दोनों ओर से पलटकर अच्छी तरह सेक लें।

तैयार मालपुओं को चाशनी में 1 घंटे तक डालकर रखें। इसके बाद इन्हें प्लेट में निकालकर इन पर उपर से कसा हुआ पनीर, पिस्ता और बादाम छिड़ककर सर्व करें।