कश्मीरी गोभी की सब्जी

गोभी की सब्जी तो आपने कई बार बनाई होगी, हम आपको यहां कश्मीरी गोभी बनाना बता रहे हैं। ये साधारण गोभी की सब्जी से अलग होती है। वहीं इसका स्वाद भी बहुत ही लाजबाव होता है। आइए आपको बताते हैं कश्मीरी गोभी बनाने की विधि....

वेज मैंचो सूप

सामग्री :-

फूल गोभी - 1
लहसुन की कलियां - 5
हींग - एक चुटकी
जीरा - आधा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च - दो
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
इलायची - दो छोटी
बड़ी इलायची - एक
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - एक चम्मच
टमाटर प्यूरी - एक बड़ा चम्मच
तेल - 10 चम्मच
नमक स्वादानुसार

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विधि :-

कश्मीरी फूल गोभी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढाई रखें और इसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमे कटी हुई गोभी डालकर इसे अच्छे से फ्राई कर लें।

जब गोभी सुनहरी हो जाए तो इसे किसी बर्तन में बाहर निकाल लें और कढाई में दो चम्मच तेल डालकर इसमें जीरा, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, हल्दी, हरी इलायची, बड़ी इलायची डालें।

जब ये मसाला भुन जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं। अंत में इसमें एक चुटकी हींग, नमक और फ्राइड गोभी डालें।

इसे धीमी आंच पर कुछ देर के लिए पकने दें। कश्मीरी गोभी बनकर तैयार है, इसे हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।

(Source - Google)

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