लंच में बनाएं जैसलमेरी काले चने की सब्जी

राजस्थान में दाल, बाटी, चूरमा और राजस्थानी गट्टे की सब्जी तो मशहूर है ही इसके साथ ही यहां की जैसलमेरी काले चने की सब्जी भी बहुत प्रसिद्ध है। काले चने की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं जैसलमेरी काले चने की सब्जी बनाने की विधि....

वेज सूजी स्लाइस

सामग्री :-

काले चने - 2 कप उबाले हुए
डेढ़ कप दही
बेसन - 4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 2 बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच
धनियी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
घी - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
जीरा - 1 छोटा चम्मच

हैश ब्राउन्स

विधि :-

एक बर्तन में दही, बेसन, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

एक कढ़ाई में घी गरम करें और इसमें हींग, हरी मिर्च और उबले हुए चने डालें। इन सभी को अच्छी तरह से मिला लें।

अब बाकी बची हुई लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक भी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।

2 कप पानी दही वाले मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें, इस मिश्रण को बर्तन में डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।

जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें, चने को अच्छी तरह से मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।

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