प्याज काटते समय नहीं बहाने पड़ेंगे आंसू

अगर आप खाने के शौकीन हैं और प्याज आपके स्वाद का अहम हिस्सा है तो प्याज काटने के दौरान आपने भी कई बार आंसू बहाए होंगे। प्याज खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, काटते समय उतना ही रूलाता है। लेकिन आप चाहें तो कुछ आसान से उपाय अपनाकर बिना रोए प्याज काट सकते हैं।

क्यों आते हैं आंसू? 
प्याज काटने के दौरान एक केमिकल री-एक्शन होता है और गैस निकलती है। जब ये गैस पानी के संपर्क में आती है तो एसिड बनता है। इसी वजह से हमारी आंखों में जलन होने लगती है। लेकिन आप चाहें तो प्याज काटने से पहले कुछ छोटे-छोटे उपाय करके इस परेशानी से बच सकते हैं।

1. प्याज को ठंडा करके काटें : प्याज का छिलका उतार लीजिए। इसके बाद उसे कुछ देर के लिए पानी में डुबोकर छोड़ दें। आधे घंटे बाद प्याज काटें। ऐसा करने से आंखों में जलन नहीं होगी। लेकिन पानी में रखने की वजह से प्याज चिपचिपा हो जाएगा। ऐसे में पूरी सावधानी से प्याज काटें।

2. विनेगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं : आप चाहें तो प्याज को छिलकर कुछ देर के लिए विनेगर और पानी के घोल में भी डुबोकर रख सकते हैं। ऐसा करने से भी आंखों में आंसू नहीं आएंगे।

3. फ्रिज में रखने के बाद काटना : प्याज का छिलका उतार लें और उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद प्याज काटें। हालांकि ये तरीका बहुत अधिक प्रचलित नहीं है क्योंकि ऐसा करने से फ्रिज में बदबू आ जाती है।

4. प्याज के ऊपरी हिस्से को काट दें : प्याज काटने का सबका अपना तरीका होता है। लेकिन प्याज काटने का सबसे सही तरीका ये है कि हम प्याज के सबसे ऊपरी हिस्से को पहले काटकर निकाल दें। ऊपरी हिस्से को काट देने के बाद प्याज काटना काफी आसान हो जाएगा।